Ta tradycjna zupa to krakowska spóścizna z czasów C.K. Monarchii. Dziś bardzo popularna na Węgrzech czy w Czechach, w Małopolsce trochę zapomniana, ale zdecydowanie warta przypomnienia. Jest przepyszna i rozgrzewająca.
Składniki:
-
2 marchewki
-
1 pietruszka
-
2 liście kapusty włoskiej
-
1 por
-
1 łyżka masła
-
1 cebula
-
3 l wody
-
sól
-
3 łyżki kminku
-
natka pietruszki
Przygotowanie:
Cebulę opalić nad ogniem. Marchewkę i pietruszkę pokroić w słupki, por pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle. Do wody wrzucić wszystkie warzywa, zagotować. Dodać kminek, gotować ok. 40 min. na wolnym ogniu. Posolić, odcedzić kminek. Zupę podawać posypaną natką pietruszki
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
