Składniki:
-
2 szklanki fasoli namoczonej przez 12 godzin w zimnej wodzie
-
2 l przegotowanej wody
-
2 liście laurowe
-
kilka ziarenek ziela angielskiego
-
2 cebule pokrojone w kostkę
-
4 ząbki czosnku drobno posiekane
-
1 łyżeczka wędzonej papryki
-
50 g tofu pokrojonego w kostkę
-
1 kg dojrzałych pomidorów bez skórki lub 2 puszki pomidorów w zalewie
-
4 łyżki oliwy z oliwek
-
2 garście poszatkowanej białej kapusty
-
1 łyżeczka natki pietruszki posiekanej
-
kilka gałązek tymianku
-
pieprz
-
½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Opłucz fasolkę, wsyp do garnka i zalej przegotowaną letnią wodą z dodatkiem soli, ziela angielskiego i liści laurowych. Doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw na ok. 2 godziny. Podsmaż na oliwie czosnek, cebulę, kapustę i tofu. Pomidory pokrój w kostkę i dodaj do smażenia. Dopraw papryką i odstaw. Po 2 godzinach doprowadź fasolę do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż stanie się miękka. Dodaj podsmażone warzywa, dokładnie wymieszaj i zredukuj nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem i dorzuć natkę pietruszki. Przed podaniem udekoruj gałązkami tymianku.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
