Składniki:
-
4 jajka
-
2 średnie buraki
-
1 duża cebula cukrowa pokrojona w piórka
-
1 łyżka octu cherry (można zastąpić innym)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka syropu z agawy
-
3 łyżki listków mięty drobno posiekanych
-
200 g groszku rozmrożonego
-
Sól
-
pieprz
-
2 łyżki jogurtu naturalnego
-
1 łyżka musztardy francuskiej garść kaparów
-
2 łyżki sezamu uprażonego garść rukoli
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180°C. Buraki wyszoruj, przykryj papierem do pieczenia lub owiń folią aluminiową i upiecz w całości ze skórką, posypane solą i pieprzem. Następnie ostudź i pokrój w cienkie plasterki. Groszek zblanszuj w gorącej wodzie. Jajka ugotuj na półtwardo (ok. 7 minut). Cebulę zeszklij na oliwie z dodatkiem octu i syropu z agawy. Do miski lub na talerz włóż rukolę, buraki, groszek oraz miętę. Dopraw solą i pieprzem. W miseczce wymieszaj jogurt z musztardą. Polej sałatę dressingiem, a na wierzchu ułóż ugotowane jajka oraz kapary. Całość posyp sezamem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
