Składniki:
-
6 jajek ugotowanych na twardo
-
2 łyżki pestek dyni uprażonych
-
garść liści szpinaku
-
1 czerwone jabłko ze skórką pokrojone w kostkę
-
6 rzodkiewek poszatkowanych na cienkie plasterki
-
100 g fasolki szparagowej
-
1 pęczek szczypiorku drobno posiekanego
-
120 ml jogurtu greckiego
-
sok z 1 cytryny
-
pęczek kolendry
-
sól
-
pieprz
-
szczypta cukru trzcinowego
-
kilka liści sałaty lodowej
-
kilka listków bazylii
Przygotowanie:
Ugotowane jajka pokrój w kostkę lub na ćwiartki. Dodaj szpinak, rzodkiewkę, jabłko skropione ½ soku z cytryny i szczypiorek. Fasolkę szparagową blanszuj przez chwilę w gorącej wodzie, po czym pokrój na kawał- ki i dorzuć do sałaty. Wymieszaj jogurt z resztą soku z cytryny, cukrem i posiekaną kolendrą, dopraw solą i pieprzem. Tak otrzymanym sosem polej sałatkę, delikatnie zamieszaj i połóż na liściach sałaty lodowej. Dodaj uprażone pestki dyni i udekoruj świeżą bazylią.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
