Składniki:
-
2 pęczki młodych marchewek
-
2 łyżki żurawiny namoczonej w ciepłej wodzie
-
4 szalotki drobno posiekane
-
2 łyżki masła sklarowanego
-
sok z 1 pomarańczy
-
1 łyżka syropu z agawy
-
½ szklanki białego wina
-
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
-
¼ szklanki zimnej wody
-
sól
-
szczypta cynamonu
-
sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
Młode marchewki dokładnie umyj i odetnij natkę. Doprowadź do wrzenia wodę w garnku do gotowania na parze i ugotuj marchewki al den- te. Podgrzej masło klarowane i zeszklij szalotki. Dodaj pokrojone marchewki, syrop z agawy, sok z pomarańczy i cytryny, wino. Odparuj płyn. Dorzuć cynamon i żurawinę. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie i wlej do marchewek. Doprowadź do wrzenia i czekaj, aż sos zgęstnieje. Podawaj jako dodatek do dań mięsnych.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
