Składniki:
-
1 cebula drobno posiekana
-
2 ząbki czosnku drobno posiekane
-
4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
-
½ brokułu podzielonego na różyczki
-
1 marchewka starta na tarce o dużych oczkach
-
1 gałązka rozmarynu
-
2 łyżki oliwy truflowej (lub innej)
-
2 duże łyżki musztardy francuskiej
-
50 g orzechów włoskich łuskanych
-
sól
-
pieprz
-
1½ l wywaru z jarzyn
-
50 g śmietanki kokosowej
-
1 łyżka listków kolendry drobno posiekanych
Przygotowanie:
W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek, rozmaryn i cebulę, zeszklij. Dołóż marchewkę, ziemniaki i brokuł, wymieszaj, wsyp sól i pieprz, zalej wywarem z jarzyn i gotuj przez 14 minut. Wlej musztardę i śmie- tankę kokosową i doprowadź do wrzenia. Zmiksuj na krem i udekoruj orzechami, musztardą francuską oraz kolendrą. Możesz pozostawić zupę bez miksowania.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
