Składniki:
-
300 g boczniaków pokrojonych w grubą kostkę
-
2 cebule pokrojone w grubą kostkę
-
4 ząbki czosnku posiekane
-
1 mała cukinia pokrojona w plasterki
-
2 czerwone papryki pokrojone w ósemki
-
4 dojrzałe pomidory bez skórki pokrojone w kostkę
-
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (można użyć z puszki)
-
300 ml wywaru z jarzyn
-
½ łyżeczki wędzonej mielonej papryki
-
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
-
½ łyżeczki suszonego cząbru szczypta ostrej mielonej papryki
-
kilka suszonych i pokruszonych liści curry kilka gałązek tymianku
-
1 łyżeczka czarnego sezamu 3 łyżki oliwy z oliwek
-
sól
-
pieprz
Przygotowanie:
Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, ułóż w środku paprykę, pomidory, cebulę, czosnek, cukinię, posyp kuminem, ostrą papryką, solą i piecz w trybie grillowania w 190°C przez 20 minut. Dodaj boczniaki, ciecierzycę, wędzoną paprykę, cząber, tymianek i liście curry. Podlej odrobiną wywaru z jarzyn, dokładnie wymieszaj, zmień tryb pieczenia na termoobieg i piecz przez kolejne 30 minut. Jeśli warzywa będą się robiły zbyt suche, dolewaj wywaru w trakcie pieczenia. Na koniec dopraw gulasz pieprzem i solą. Udekoruj czarnym sezamem i świeżym tymiankiem.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
