Składniki:
-
300 g świeżych filetów z dorsza
-
1 jajko
-
4 łyżki wody
-
5 łyżek mąki
-
5 łyżek panko
-
½ łyżeczki kurkumy
-
½ łyżeczki suszonej kolendry
-
½ łyżeczki kuminu rzymskiego
-
½ łyżeczki suszonego oregano
-
sól
-
pieprz
-
olej do smażenia
Dip:
-
4 łyżki masła orzechowego
-
1 łyżka soku z limonki
-
2 łyżki jogurtu greckiego
-
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
-
2 łyżki sosu sojowego
-
szczypta chilli
-
2 łyżki orzechów włoskich zmielonych
-
1 łyżka listków kolendry posiekanych
-
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Rybę posól i oprósz 1 łyżką mąki. Jajko wymieszaj z wodą i przyprawami. Panko wymieszaj z resztą mąki. Rybę obtocz w jajku, a potem w panierce. Na patelni rozgrzej olej i smaż dorsza po 2 minuty z każdej strony aż w środku będzie gotowy. Wymieszaj wszystkie składniki dipu. Usmażoną rybę podawaj z sosem. Sos możesz podgrzać w rondelku.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
