Składniki:
-
200 g ciemnej czekolady (70% kakao)
-
2 szklanki mleka + 2 łyżki dodatkowo
-
1⁄3 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
-
6 dużych żółtek
-
3 łyżki cukru trzcinowego
-
¼ szklanki gęstej kremówki
Kokosowa marynata:
-
1 puszka śmietanki kokosowej
-
2 łyżki cukru trzcinowego
-
½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Połam czekoladę na drobne kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Pozostaw do ostygnięcia. Dokładnie wymieszaj w garnku mleko i śmietanę z kakao i doprowadź do wrzenia. Odstaw na bok. Żółtka utrzyj z cukrem na gładką masę. Po ok. 3 minutach stopniowo dodawaj mleko z kakao. Przełóż powstałą masę do rozpuszczonej czekolady i podgrzewaj przez ok. 5 minut na małym ogniu. Wstaw czekoladowy krem do miski z wodą i lodem i mieszaj, aż ostygnie, a następnie włóż do zamrażarki. Podgrzej śmietankę kokosową z solą i cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Polej lody ciepłą marynatą kokosową.
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
