Składniki:
-
3 duże jajka
-
½ szklanki cukru trzcinowego
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
-
2 szklanki mąki pszennej
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki cynamonu
-
50 g oleju kokosowego roztopionego
-
1 szklanka jogurtu naturalnego
-
300 g malin
-
1 łyżeczka imbiru startego na tarce o małych oczkach
Kruszonka:
-
100 g mąki
-
75 g masła
-
4 łyżki cukru
Przygotowanie:
Wszystkie składniki kruszonki zagnieć w dłoniach, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzej do 190°C. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jajka ubijaj mikserem z cukrem i ekstraktem waniliowym przez ok. 10 minut. Dodaj jogurt, imbir z olejem kokosowym oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Przez chwilę miksuj, aż wszystkie składniki się połączą. Przełóż masę do tortownicy i ułóż na wierzchu maliny. Wyciągnij kruszonkę z lodówki i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach, a następnie posyp nią wierzch ciasta. Piecz przez ok. 45 minut (do momentu „suchego patyczka”).
Autor: Daria Ładocha, Przepis pochodzący z książki: NOWOCZESNA KUCHNIA POLSKA
